МЕДИЦИНАЛЫҚ:

ҚАРСЫР ТҰҚЫМДАРЫ, МАЙЛЫҚ ҚҰРАМЫ ЖӘНЕ ҚОЛДАНУ ӘЛЕУЕТІ

Кіріспе. Рационалды

 
Фармацевтика өнеркәсібінің қазіргі дамуы және жаңа химиялық препараттардың клиникалық тәжірибеге тұрақты түрде енгізілуі антибиотиктермен емдеу кезіндегі асқынулар, патогендік микрофлораның медициналық препараттарға төзімділігінің дамуы, организмнің аллергиясы, дәрілік заттарды қолданумен байланысты патологиялар сияқты мәселелерді жандандырады. және басқа да көптеген асқынулар. Бұл қауіпсіз, тиімділігі жоғары, экологиялық таза және салыстырмалы түрде арзан жаңа медициналық препаратты іздеуге әкелді. Біздің назарымыз бір кездері халық медицинасында кеңінен қолданылған процеске, атап айтқанда қарасора майына (Cannabis sativa L.) аударылды.

Біз қарасора тұқымы мен қарасора майының зығыр, зәйтүн, күнбағыс, соя және мақта сияқты кеңінен қолданылатын майларға қарағанда химиялық құрамы (дәрумен белсенділігі және антиоксиданттық белсенділік) айтарлықтай ерекшеленетінін атап өткіміз келеді.

Бірнеше ғасырлар бойы қарасора майы Ресейде жоғары сапалы тағамдық майлармен байланысты болды. Жаңа сығылған май хлорофиллдің болуына байланысты сәл жасыл түсті болады. Қарасора тұқымында 30-35% май бар, оның құрамына 4-10% қаныққан май қышқылдары және 70-85% полиқанықпаған май қышқылдары кіреді.

Полиқанықпаған май қышқылдарына омега 6 (w 6), мысалы, линол қышқылы (қысқартылған LA 18:2 w 6), гамма-линолен қышқылы (GLA 18:3 w 6), сондай-ақ Омега 3 (w 3), мысалы, альфа-линолен қышқылы (LNA 18:3 w3) және стеаридон қышқылы (SDA 18:3 w3). Соңғысы адам метаболизмінде 1% болса да ерекше рөл атқарады (Callaway et al 1996). Бұл қышқылдарға адам ағзасының тағамдық қажеттілігі шамамен 1 г құрайды.

Қарасора тұқымында 1,39-2,6% фосфор бар. Жалпы фосфордың 80%-дан астамы фитинге (органикалық фосфор) айналады. Тұқымнан Е және К дәрумендері, стеролдар мен каротин де табылған.

Қарасора тұқымында 20-25% ақуыз бар, оның құрамында барлық маңызды аминқышқылдары бар (Горбачева, 1980).

Қанықпаған май қышқылдары адамның диетасындағы маңызды факторлардың бірі болып табылады: олар жасуша мембраналарының пайда болуына, простагландиндердің (жергілікті гормондар) өндірілуіне, жүйке тіндерінің құрылымының қалыптасуына және энергияның пайда болуына қажет. .

Май қышқылдарының катаболизмі (диссимиляциясы) b-тотығу түріне (үшкарбон қышқылы) сәйкес келеді және ол энергияны өндіру үшін ерекше қызығушылық тудырады: АТФ молекулаларының түзілуі глюкозаның тотығуы нәтижесінде пайда болатын мөлшерден әлдеқайда көп мөлшерде жүреді.

Атеросклероз жағдайында қанықпаған май қышқылдарының пайдалы әсері олардың ақуыз және липидтер алмасуына, әсіресе тері мен тері астындағы тіндерге әсер етуіне байланысты. Липидті бос радикалдардың тотығуы жасушалардың қалыпты өмірлік белсенділігіне және бірнеше патологиялардың пайда болуына, дамуына және ремиссиясына тікелей байланысты (Плужников және т.б., 1991).

Біз әр түрлі жарақаттарды емдеуде қолданылатын антиоксиданттар ретінде қарасора майындағы қанықпаған май қышқылдарына ерекше назар аудару керек деп санаймыз. Биохимиялық және морфологиялық эксперименттер (Безшапочный және т.б., 1991) психогендік жарақаттық ауырсыну, қан жоғалту, гипоксия, жарақаттанған адамдардағы қабыну реакциясы сияқты бірқатар факторлардың әсерінен жарақаттанған жарақаттар кезінде липидті пероксидтердің (ЛП) күшеюін көрсетті. аумақ. LPs аралық және соңғы өнімдері ферменттердің инактивациясын және трансформациясын, сондай-ақ инертті биополимерлердің жиналуын тудыратын альдегидтер, гидропероксидтер, эпоксидтер сияқты агрессивті агенттер болып табылады. Бұл процесс зақымдану аймағындағы жасушаларды қалпына келтіру процесін бұзады. Бұл жағдайда LP-ті тежеуге қабілетті антиоксиданттарға (АО) қажеттілік жоғарырақ және ағзадағы бұл қосымша қорсыз LPs артады. LP процестерінің күшеюі қан тамырлары проблемаларына және капиллярлық тамырлардың тромбозының дамуына әкеледі, бұл микроциркуляцияның бұзылуын күшейтеді.

Полиқанықпаған май қышқылдары ағзадағы қаныққан май қышқылдарының тотығуын тездетеді. Қанықпаған май қышқылдарының жетіспеушілігі жағдайында ксеродермия, экземаның пайда болуы, шаштың түсуі және тырнақтардың пиллингі байқалады. Қанықпаған май қышқылдары атеросклероздың алдын алуда тиімді екендігі дәлелденді, өйткені олар холестеринді эвакуациялауды жеңілдетеді.

Қанықпаған май қышқылдары простагландиндердің биогендік предшественниктері болып табылады. Организмге қанықпаған май қышқылдарын енгізу простагландиннің биосинтезін ынталандырады және оның адамның ең маңызды физиологиялық процестеріне әсерін арттырады, өйткені простагландиндер липидтер алмасуына, қан қысымын реттеуге, бүйрек қан айналымына және т.б.

Науқастарды ацетилсалицил қышқылымен, индометацинмен, бутадионмен және т.б. простагландиндердің биосинтезі мен жұмысын баяулатады. Бұл қанықпаған май қышқылдарын енгізу арқылы түзетілуі мүмкін.

​

Қарасора майындағы тағы бір маңызды қосылыс - жануарларды бедеуліктен қорғайтын зат ретінде 1920 жылдары табылған токоферолдар.

Жануарлардың рационында токоферолдардың жетіспеушілігі ақуыздар мен липидтер алмасуының және көмірсулар алмасуының белгілі бір процестерінің бұзылуына әкеледі. Токоферолдар дененің көптеген маңызды бөліктерін тотығудан қорғайды, капиллярлардың сынғыштығын және ұрық түтіктеріндегі эпителийдің деградациясын болдырмайды. Токоферолдар селен кешені – полиқанықпаған май қышқылдарының түзілуі арқылы жасуша мембранасындағы липидтердің асқын тотығуын тежейді.

Өсімдік майларының құрамында келесі жеті қосылыс түріндегі Е дәрумені (токоферолдар) бар: альфа(а)-, бета(б)-, гамма(г)-, дельта(д)-, эпсилон(е)-, зета. (z)- және эта (h)- токоферолдар. Альфа-токоферол витаминдік белсенділіктің ең жақсысы болып табылады. Витаминдер ретінде токоферолдар жануарлар мен өсімдік ұлпаларында А және Д витаминдері мен каротиннің жиналуына ықпал етеді. Екінші жағынан, дельта-токоферол ең жақсы антиоксидант болып табылады (1-кестені қараңыз).

Қарасора майында төрт токоферол бар: альфа, бета, гамма, дельта. Токоферолдардың пайызы қарасора сортының экотипіне, дақылдың географиялық орналасуына және тұқымның жетілу дәрежесіне байланысты айтарлықтай өзгереді (2 кестені қараңыз). 100 г қарасора тұқымындағы жалпы токоферолдар 46,6-дан 75,7 мг-ға дейін өзгереді.

Оңтүстік аудандарда өсірілетін қарасора майында жалпы токоферолдың 65% альфа-токоферолды құрайды. Бұл майдың витаминдік белсенділігі бар. Солтүстік аймақтарда өсірілетін қарасора майында дельта-токоферол жоғары (25%-ға дейін) болады. Бұл майдың жоғары антиоксиданттық белсенділігі бар деп есептейміз.

​

Орыс медицинасында токоферолдар бұлшықет дистрофиясын, дерматозды, псориазды, қызыл жегіні және басқа тері ауруларын, сондай-ақ миокард дистрофиясын, бауыр ауруларын, дерматомиозиттерді емдеу үшін Tocopheroli acetas (немесе халықаралық масштабта «Tocofer») түрінде қолданылады. , дисменорея, түсік түсіру және ерлердің жыныс бездерінің жұмысындағы бұзылуларды емдеу. Бұл соңғы тармақты ерекше зерделеу керек, өйткені бірнеше ғасырлар бойы Ресейдің, Украинаның және Белоруссияның көптеген өндірістік аймақтарында шаруалар арасында қарасора тұқымын тұтыну еркектерде жыныстық функцияны және әйелдерде аналық функцияны арттырады деген сенім кең таралған. (яғни, түсік тастау қаупінен қорғау). Біз заманауи медицинаның назарын қарасора майының осы емдік әлеуетіне аударғымыз келеді.

Қарасора тұқымдары мен майында цианогенді гликозидтер, гидролиз арқылы циан қышқылына айналатын қосылыстар жоқ.

Цианогенді гликозидтер көптеген дақылдардың сорттарында белгілі. Бұл адам және жануарлар тағамындағы маңызды табиғи токсиндер: линамарин, линустатин және неолинустатин. Бұл қосылыстар зығыр тұқымында егжей-тегжейлі байқалды (G. Mazza және BD Oomah, 1995). Зығыр тұқымдарындағы глюкозаның мөлшері 365 мг/100 г зығыр тұқымынан (НорМан сорты) 550 мг/100 г (Андо сорты) аралығында болды. Жарияланған адам зерттеулері цианогенді гликозидтер жеткілікті альфа-линолен қышқылы мен талшықты қамтамасыз ететін тәулігіне 50 г-нан аз зығыр тұқымын тұтынса, денсаулыққа айтарлықтай қауіп төндірмейтінін көрсетеді. . Бірақ үлкен дозаларда шикі зығыр тұқымында табылған бұл қосылыстар ықтимал улы болып табылады.

Қарасора тұқымдары қазіргі Ресей, Украина, Беларусь, Армения аумақтарында ұзақ уақыт бойы адамның тамақтануында қолданылған. Тамақтану, қарасора сүті мен қуырылған тұқымдарды өндіру үшін жер учаскелері арнайы өңделген. Қарасора басқа майлы дақылдармен салыстырғанда кальцийге, сонымен қатар фосфор мен темірге бай.

​

КЕЙБІР МАЙ ДАқылдарының ЖАЛПЫ ПАЙДАЛДЫҚ КӨЗДЕРІНІҢ САЛЫСТЫРМАЛЫҚ СИПАТТАМАСЫ  

Осылайша, қарасора майының оны әртүрлі медициналық қолдану үшін тартымды ететін ерекшелігі - бірегей г-линол, стеаридон май қышқылы және әртүрлі белсенділікке ие токоферолдармен полиқанықпаған май қышқылдарының көп мөлшерінің үйлесімі. Дегенмен, бұл қосылыстар қарасора майының ұзақ уақыт сақталуына жол бермейтінін және оны басқаннан кейін 3-4 апта ішінде пайдалану керек екенін атап өткен жөн. Дегенмен, бұл ақпарат жан-жақты медициналық және биохимиялық зерттеулерді де қажет етеді.

Нәтижелер

 
Экологиялық жағдайдың нашарлауы, сондай-ақ теріс жанама әсерлер тудыруы мүмкін жаңа синтетикалық заттардың тұрақты енгізілуі тиімді, қолжетімді, табиғи, уытты емес және жақсы теңдестірілген жаңа балама медициналық препараттарды іздеуді ынталандырады. Қарасораның медициналық қолданылуын зерттеу жалғасуда.