TİBB:

ÇƏTƏN TAXIMLARI, YAĞ TƏRKİBİ VƏ TƏTBİQ POTANSİYALI

Giriş. Rasional

 
Əczaçılıq sənayesinin hazırkı inkişafı və yeni kimyəvi preparatların klinik praktikaya daimi tətbiqi antibiotiklərlə müalicə zamanı yaranan fəsadlar, patogen mikrofloranın tibbi preparatlara qarşı müqavimətinin inkişafı, orqanizmin allergiyası, dərman vasitələrinin istifadəsi ilə bağlı patologiyalar kimi məsələləri canlandırır. və bir çox başqa fəsadlar. Bu, təhlükəsiz, yüksək effektiv, ekoloji cəhətdən təmiz və nisbətən ucuz olan yeni tibbi preparatın axtarışına səbəb oldu. Diqqətimiz vaxtilə xalq təbabətində geniş istifadə olunan prosesə, yəni çətənə yağına (Cannabis sativa L.) yönəldi.

Çətənə toxumu və çətənə yağının kətan toxumu, zeytun, günəbaxan, soya və pambıq kimi geniş istifadə olunan yağlardan əhəmiyyətli dərəcədə fərqli kimyəvi tərkibə (vitamin aktivliyi və antioksidant fəaliyyət) malik olduğunu vurğulamaq istəyirik.

Bir neçə əsrdir ki, çətənə yağı Rusiyada birinci dərəcəli yemək yağları ilə əlaqələndirilir. Təzə sıxılmış yağ xlorofilin olması səbəbindən bir az yaşıl rəngə malikdir. Çətənə toxumlarının tərkibində 30-35% yağ var ki, bura 4-10% doymuş yağ turşuları və 70-85% poli doymamış yağ turşuları daxildir.

Poli doymamış yağ turşularına linoleik turşu (LA 18:2 w 6 qısaltması), qamma-linolenik turşu (GLA 18:3 w 6), həmçinin Omeqa 3 (w 3) kimi omeqa 6 (w 6) daxildir. alfa-linolenik turşu (LNA 18:3 w3) və stearidon turşusu (SDA 18:3 w3). Sonuncu, hətta 1% miqdarında insan metabolizmində xüsusi rol oynayır (Callaway et al 1996). İnsan orqanizminin bu turşulara olan qida ehtiyacı təxminən 1 qr.

Çətənə toxumlarında 1,39-2,6% fosfor var. Ümumi fosforun 80%-dən çoxu fitinə (üzvi fosfor) çevrilir. Toxumlarda E və K vitaminləri, sterollar və karotin də aşkar edilmişdir.

Çətənə toxumlarında 20-25% zülal var ki, onun tərkibində bütün vacib amin turşuları var (Qorbacheva, 1980).

Doymamış yağ turşuları insan pəhrizində vacib amillərdəndir: hüceyrə membranlarının əmələ gəlməsi, prostaglandinlərin (yerli hormonlar) istehsalı, sinir toxumalarının strukturunun formalaşması və enerji istehsalı üçün lazımdır. .

Yağ turşularının katabolizmi (disassimilyasiyası) b-oksidləşməsinin (trikarbon turşusu) növünə uyğundur və bu, enerji istehsalı üçün xüsusi maraq kəsb edir: ATP molekullarının əmələ gəlməsi qlükozanın oksidləşməsi nəticəsində əmələ gələndən xeyli artıq miqdarda baş verir.

Ateroskleroz vəziyyətində doymamış yağ turşularının faydalı təsiri onların zülal və lipid mübadiləsinə, xüsusən də dəri və dərialtı toxumaya təsiri ilə bağlıdır. Sərbəst lipid radikallarının oksidləşməsi hüceyrələrin normal həyat fəaliyyəti və bir sıra patologiyaların başlanması, inkişafı və remissiyası ilə birbaşa bağlıdır (Pluzhnikov et al., 1991).

Hesab edirik ki, müxtəlif travmaların müalicəsində istifadə edilən antioksidant kimi çətənə yağında olan doymamış yağ turşularına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Biokimyəvi və morfoloji eksperimentlər (Bezshapochny et al., 1991) psixogen travmatik ağrı, qan itkisi, hipoksiya kimi bir sıra amillərin səbəb olduğu travmatik zədələr zamanı lipid peroksidlərin (LP) intensivləşməsini göstərdi. sahə. LP-nin aralıq və son məhsulları aldehidlər, hidroperoksidlər, epoksidlər kimi aqressiv maddələrdir, fermentlərin inaktivasiyasına və çevrilməsinə, həmçinin inert biopolimerlərin yığılmasına səbəb olur. Bu proses lezyon sahəsindəki hüceyrələrin bərpası prosesini pozur. Bu vəziyyətdə, LP-ləri inhibə edə bilən antioksidanlara (AO) ehtiyac daha yüksəkdir və orqanizmdə bu əlavə tədarük olmadan LP-lər artır. LP proseslərinin intensivləşməsi damar problemlərinə və mikrosirkulyasiya pozğunluqlarını ağırlaşdıran kapilyar damarların trombozunun inkişafına səbəb olur.

Poli doymamış yağ turşuları orqanizmdə doymuş yağ turşularının oksidləşməsini sürətləndirir. Doymamış yağ turşularının çatışmazlığı halında kseroderma, ekzemanın görünüşü, saç tökülməsi və dırnaqların soyulması müşahidə olunur. Doymamış yağ turşularının aterosklerozun qarşısının alınmasında təsirli olduğu sübut edilmişdir, çünki onlar xolesterolun boşaldılmasını asanlaşdırır.

Doymamış yağ turşuları prostaglandinlərin biogen sələfləridir. Mümkündür ki, doymamış yağ turşularının orqanizmə daxil olması prostaqlandinin biosintezini stimullaşdırır və onun insanın ən vacib fizioloji proseslərinə təsirini artırır, çünki prostaqlandinlər lipid mübadiləsində, qan təzyiqinin tənzimlənməsində, böyrək qan axınında və s.

Xəstələrin müalicəsində asetilsalisil turşusu, indometazin, butadion və s. prostaglandinlərin biosintezini və fəaliyyətini ləngidir. Bu, doymamış yağ turşularının qəbulu ilə aradan qaldırıla bilər.

​

Çətənə yağının digər mühüm tərkib hissəsi 1920-ci illərdə heyvanları sonsuzluqdan qoruyan maddə kimi kəşf edilən tokoferollardır.

Heyvanların qida rasionunda tokoferolların çatışmazlığı zülalların və lipidlərin mübadiləsində və karbohidrat mübadiləsinin müəyyən proseslərində pozğunluqlara səbəb olur. Tokoferollar bədənin bir çox vacib hissələrini oksidləşmədən qoruyur, kapilyar kövrəkliyin və seminifer borularda epitelin degenerasiyasının qarşısını alır. Tokoferollar selenium kompleksinin - poli doymamış yağ turşularının əmələ gəlməsi ilə hüceyrə membranlarında lipidlərin peroksidləşməsini maneə törədir.

Bitki yağlarının tərkibində aşağıdakı yeddi birləşmə şəklində E vitamini (tokoferollar) var: alfa(a)-, beta(b)-, gamma(g)-, delta(d)-, epsilon(e)-, zeta. (z)- və eta (h)- tokoferollar. Alfa-tokoferol vitamin aktivliyində ən yaxşısıdır. Vitaminlər kimi tokoferollar heyvan və bitki toxumalarında A və D vitaminlərinin və karotinin yığılmasına kömək edir. Digər tərəfdən, delta-tokoferol ən yaxşı antioksidantdır (Cədvəl 1-ə baxın).

Çətənə yağında dörd tokoferol var: alfa, beta, qamma, delta. Tokoferolların faizi çətənə sortunun ekotipinə, məhsulun coğrafi mövqeyinə və toxumların yetişmə dərəcəsinə görə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir (Cədvəl 2-yə bax). 100 q çətənə toxumunda ümumi tokoferollar 46,6 ilə 75,7 mq arasında dəyişir.

Cənub bölgələrində yetişdirilən çətənə yağında ümumi tokoferolların 65%-i alfa-tokoferoldur. Bu yağ aydın vitamin aktivliyinə malikdir. Şimal rayonlarında yetişdirilən çətənə yağında delta-tokoferol yüksək konsentrasiyaya malikdir (25%-ə qədər). Güman edirik ki, bu yağ yüksək antioksidant aktivliyə malikdir.

​

Rus təbabətində tokoferollar əzələ distrofiyası, dermatoz, psoriaz, lupus eritematosus və digər dəri xəstəliklərinin, həmçinin miokard distrofiyası, qaraciyər xəstəliyi, dermatomiyozitlərin müalicəsi üçün Tocopheroli acetas (və ya beynəlxalq miqyasda "Tocofer") şəklində istifadə olunur. , dismenoreya, düşüklərin müalicəsi və kişi cinsiyyət vəzilərinin işində pozğunluqlar. Bu son məqam xüsusi olaraq öyrənilməlidir, çünki bir neçə əsrdir ki, Rusiyanın, Ukraynanın və Belarusun bir çox istehsal bölgələrində kəndlilər arasında çətənə toxumunun istehlakının kişilərdə cinsi funksiyanı, qadınlarda isə analıq funksiyasını artırdığına dair inam geniş yayılmışdır. (yəni aşağı düşmə təhlükəsindən qorunma). Müasir tibbin diqqətini çətənə yağının bu müalicəvi potensialına cəlb etmək istərdik.

Çətənə toxumu və yağında hidroliz yolu ilə siyanik turşuya çevrilə bilən siyanogen qlikozidlər yoxdur.

Sianogen qlikozidlər bir çox bitki növlərində məlumdur. Bunlar insan və heyvan qidasında vacib təbii toksinlərdir: linamarin, linustatin və neolinustatin. Bu birləşmələr kətan toxumunda ətraflı şəkildə müşahidə edilmişdir (G. Mazza və BD Oomah, 1995). Kətan toxumu sortlarında qlükozid miqdarı 365 mq/100 q kətan toxumu (NorMan sort) ilə 550 mq/100 q (Ando çeşidi) arasında dəyişmişdir. Nəşr edilmiş insan araşdırmaları, kifayət qədər alfa-linolenik turşu və lif təmin edən gündə 50 q-dan az kətan toxumu istehlak edildiyi təqdirdə siyanogen qlikozidlərin sağlamlıq üçün əhəmiyyətli risk yaratmadığını göstərir. Lakin daha böyük dozalarda xam kətan toxumunda olan bu birləşmələr potensial olaraq zəhərlidir.

Çətənə toxumu uzun müddətdir müasir Rusiya, Ukrayna, Belarusiya, Ermənistan ərazilərində insan qidalanmasında istifadə edilmişdir. Ərzaq, çətənə südü və qovrulmuş toxum istehsalı üçün torpaq sahələri xüsusi olaraq becərilmişdir. Çətənə digər yağlı bitkilərlə müqayisədə kalsium, həmçinin fosfor və dəmirlə zəngindir.

​

BƏZİ YAĞLI BİTKİLLƏRİN ÜMUMİ MİNERALLARINDA MÜQAYISƏLƏNMİŞ XARAKTERİİZYON  

Beləliklə, çətənə yağının onu müxtəlif tibbi tətbiqlər üçün cəlbedici edən xüsusiyyəti, çoxlu miqdarda poli doymamış yağ turşularının unikal g-linoleik, stearidonik yağ turşusu və fərqli aktivliyə malik tokoferolların birləşməsidir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bu birləşmələr çətənə yağının uzun müddət saxlanmasının qarşısını alır və sıxıldıqdan sonra 3-4 həftə ərzində istifadə edilməlidir. Bununla belə, bu məlumat hərtərəfli tibbi və biokimyəvi tədqiqatlar tələb edir.

Tapıntılar

 
Ekoloji vəziyyətin pisləşməsi, eləcə də mənfi yan təsirlər yarada bilən yeni sintetik maddələrin daimi tətbiqi effektiv, əlçatan, təbii, toksik olmayan və yaxşı balanslaşdırılmış yeni alternativ tibbi preparatların axtarışını stimullaşdırır. Çətənənin tibbi tətbiqlərinin öyrənilməsi davam edir.